Die Arbeitsblätter sind nach dem Lehrplan für das 1. Ausbildungsjahr für Bäcker/Bäckerinnen, Konditoren/Konditorinnen und Fachverkäufer/Fachverkäuferinnen strukturiert und aktualisiert. Die inhaltliche Reihenfolge ist außerdem auf „Das Bäckerbuch“; „Das Konditorbuch“ und „Das Verkaufsbuch Bäckerei und Konditorei“ abgestimmt.
